खाद्य और पेय पदार्थ, मेन कोर्स
अपरिष्कृत या रिफाइंड
लगभग निश्चित रूप से सबसे आधुनिक परिचारिका इसके मलाईदार एनालॉग या पशु वसा वनस्पति तेल के लिए अपनी पसंद के बजाय दे देंगे। आप जानते हैं, मांग, आपूर्ति पैदा करता है। इस नियम के अनुसार, अलमारियों बस सभी प्रकार के "फोड़" वनस्पति तेलों की, जो दो मुख्य श्रेणियों में विभाजित हैं: अपरिष्कृत और परिष्कृत।
अगर वांछित, और इन समूहों कई उप प्रजातियों में विभाजित किया जा सकता है: अपरिष्कृत नारियल का तेल, सूरजमुखी तेल, जैतून का तेल और अन्य किस्मों। लेकिन बात नहीं है। अब हम इलाज और अनुपचारित उत्पादों के बीच चुनने के मुद्दे समझने की कोशिश कर रहे हैं।
ऐसा नहीं है बहुत पहले, कोई भी इस समस्या से अधिक हैरान है, क्योंकि विशाल बहुमत पहले संस्करण का करने के लिए उनकी प्राथमिकता देते हैं - परिष्कृत तेल। यह माना जाता था कि अपरिष्कृत तेल - एक कच्चे उत्पाद है, जो भी नहीं है बदबू आ रही है। हालांकि, कुछ लोगों कि जैसे कि यह गंध और अपनी पसंद का कारण है।
लेकिन हाल के वर्षों में, एक स्वस्थ आहार के लिए फैशन उभरते के जवाब में, कई लोगों को कच्चे तेल उत्पाद की उपयोगिता के बारे में चिंता करने लगे। अपरिष्कृत तेल के बाद पोषक तत्वों की एक पर्याप्त बड़ी राशि है।
तो, यह विकल्प हर जगह इस्तेमाल किया जाना चाहिए? बल्कि कोई हाँ से। सब के बाद, परिष्कृत तेल उपयोगी पदार्थों की एक संख्या है। इसके अलावा, एक और कारण है कि, कुछ मामलों में, कच्चे उत्पाद पूरी तरह से बेकार है।
उदाहरण के लिए, अपरिष्कृत तेल तलने के लिए पूरी तरह से अनुपयुक्त है। इसके अलावा, इस मामले में यह एक बुरा गंध बाहर खड़ा है, तो अभी भी और तेल के इस प्रकार कार्सिनोजन की भरमार है हीटिंग। निश्चित रूप से हम सभी जानते हैं कि यह है - हमारे शरीर के लिए सबसे उपयोगी सामग्री नहीं। इसके अलावा, जब तलने फोम गठन किया जा सकता है, जो सबसे अच्छा तरीका नहीं है भोजन का स्वाद को प्रभावित करता है।
रिफाइंड तेल सब से ऊपर की समस्याओं से हमें देने के लिए सक्षम है। हाँ, यह भी रिलीज हानिकारक पदार्थ जब गरम किया जाता, लेकिन यह केवल 200 डिग्री के तापमान पर होता है, एक खुली आग पर खाना पकाने से जुड़े नहीं।
लेकिन यह भी शुद्ध उत्पाद में इसकी नुकसान है। एक और सभी तथ्य यह है कि प्राकृतिक उत्पाद बहुत लंबे समय के लिए जमा नहीं किया जा सकता है के बारे में पता कर रहे हैं। एक परिष्कृत तेल - कर सकते हैं। इसका मतलब यह है कि यह निर्माता का दावा है परिरक्षकों की एक निश्चित राशि, कोई बात नहीं क्या होता है।
इसलिए, सलाद की तैयारी में प्राथमिकता का एक बहुत अपरिष्कृत तेल का उपयोग करें। यह विटामिन की पर्याप्त मात्रा और कम से कम (इस मामले में वास्तव में यह गर्म नहीं है) हानिकारक पदार्थ की मात्रा है।
सामान्य तौर पर, यह गैर परिष्कृत उपयोग करने के लिए सबसे अच्छा है जैतून का तेल। यह सूरजमुखी तेल के प्रकारों में से किसी की तुलना में अधिक उपयोगी माना जाता है।
यह एक और महत्वपूर्ण बात यह ध्यान देने योग्य है। परिष्कृत तेल का चयन, यह जो ठंड दबाने (अप करने के लिए 45 डिग्री तापमान) द्वारा निर्मित है कि पर ध्यान देना आवश्यक है। यह केवल एक शांत, अंधेरी जगह में एक गिलास सील कंटेनर में आवश्यक रखें।
Similar articles
Trending Now