जिगर से चॉप - जल्दबाजी में एक स्वादिष्ट पकवान

स्वादिष्ट भोजन जल्दी में, लेकिन अभी तक किसी भी माल की लागत के बिना। हाँ, यह सिर्फ एक परियों की कहानी और एक सपना है। कुछ भी नहीं है, मालकिन प्रसन्न एक डबल बचत के रूप में: समय और पैसा है, लेकिन अभी भी स्वास्थ्य की हानि के लिए नहीं। सबसे अच्छा सलाह तो - जिगर से चॉप पकाना।

लिवर अन्यायपूर्ण चयनात्मक काटने का टुकड़ा की तुलना में कम गुणवत्ता का एक उत्पाद माना जाता है। एक बहुत अच्छा कारण। जिगर एक हल्के parenchymal संरचना है, जो अपनी संरचना में बहुत अमीर तरल पदार्थ है, और इसलिए यह रसदार और निविदा है। प्रत्येक नुस्खा अपनी पाक चालाकी और चालाक केवल मदद नहीं करेगा कि उत्पाद को बर्बाद और समृद्धि और मिठास स्वाद नहीं दिखा गया है बस के रूप में। उदाहराणदर्शक उदाहरण के लिए जिगर से चॉप। सब के बाद, कितने लकीर के फकीर अनुचित खाना पकाने के लिए इस व्यंजन है, जो मजबूती से हमारे मन में आरोपित, स्वचालित रूप से जिगर में और कठोरता और का सूखापन जोड़कर भी उत्पादों की श्रेणी में रखा होने की वजह से उत्पन्न जिगर से व्यंजनों। करने के लिए चॉप गोमांस जिगर स्वादिष्ट और निविदा निकला, तो आप सही जिगर का चयन करने की जरूरत है। और यह एक पकवान पकाने के लिए की तरह एक ही सरल कार्य है। बीफ जिगर हमेशा की तरह, एक, अमीर लाल कभी कभी भूरे रंग, रंग, गीला, लेकिन नहीं बलगम है जल्दी से दबाने के बाद विरूपण पुनर्स्थापित करता है, विदेशी गंध और दाग, क्षति के बिना एक समान कोटिंग फिल्म नहीं होना चाहिए।

यह चयन करने के लिए, ज़ाहिर है, जिगर ठंडा बेहतर है, यह बेहतर, संरचना और स्वाद को बरकरार रखता है के लिए यह आसान है गुणवत्ता दोषों की पहचान करने के लिए। लेकिन एक जमे हुए उप-उत्पाद के साथ संस्करण है, जो उपयोग करने से पहले thawed किया जाना चाहिए के लिए एक विकल्प के रूप में। बेहतर विगलन प्रक्रिया धीरे-धीरे किया, तापमान की स्थिति का अचानक बदलाव से, यानी इष्टतम विकल्प के बिना - 4-6 डिग्री सेल्सियस पर फ्रिज में एक विगलन, अब defrosting प्रक्रिया, और एक टुकड़ा से नमी नुकसान है कम और अधिक स्वादिष्ट अपने भोजन है। और याद रखें, जिगर refrozen नहीं किया जा सकता।

जिगर, उपोत्पाद thawed से चॉप पकाने के लिए कोटिंग फिल्म से साफ किया जाना चाहिए। इस उद्देश्य, अपने हुक के साथ पतली ब्लेड चाकू बढ़त, और उसके बाद के लिए धीरे-धीरे हटाने पूरा करने के लिए उंगलियों बढ़ा। यह भी मोटी नलिकाओं का एक टुकड़ा काट करने के लिए आवश्यक है।

पकाने की विधि कांट-छांट - 600 ग्राम जिगर ठंडा गोमांस: जिगर निम्नलिखित सामग्री मानता pasteurized दूध 200-350 मिलीलीटर povarennaya- नमक 5 ग्राम, गेहूं का आटा या ब्रेडक्रंब - 200 ग्राम। जिगर आकार 5 × 5 सेमी की टुकड़ों में काट और विकर्षित रसोई हथौड़ा है। splashing रोकने के लिए, एक प्लास्टिक की थैली में टुकड़े जगह। हैमर लकड़ी का उपयोग करने के लिए बेहतर है, यह जिगर के नाजुक संरचना आंसू ज्यादा नहीं होगा। इसलिए पुनर्ग्रहण कि कांट-छांट कर जिगर वृद्धि हुई 1-1.5 सेमी द्वारा। दूध कमरे के तापमान (20-25 डिग्री सेल्सियस) के लिए गरम किया जाता है और नमक मिलाएं। यह टुकड़े विसर्जित और 30 मिनट व्याप्त के लिए छोड़ दें। इस प्रकार चॉप समान रूप से जिगर और दूध प्रतिफल आचरण deaeration prosolyatsya। मिश्रण में ब्रेड रोल के आगे टुकड़े दोनों किनारों पर और अच्छी तरह से एक गर्म कड़ाही पर फैल (यह आटा और सूजी की एक ही राशि के मिश्रण के लिए संभव है)। वनस्पति तेल जोड़ना सुनिश्चित करें, और एक सतह के निर्माण के बाद कम करने के लिए गर्मी को कम। व्यवस्थित वर्दी techenie10-13 मिनट फ्राइंग, समय-समय पर 30 ग्राम को दूध या पानी जोड़ने, और अधिक भाप प्रभाव और कवर के लिए चॉप जिगर फ्लिप। अलग से प्याज के छल्ले में कटौती (2 सिर) और भूरे रंग सुनहरा होने तक तेल में तला हुआ।

एक सेवारत पकवान पर जिगर के चॉप फैले, प्याज के छल्ले और कटा हुआ डिल सजाने। एक हार्दिक भोजन के लिए, उबला हुआ आलू की एक साइड डिश खाना बनाना, एक आहार भोजन एक कांटा चमकता हुआ फूलगोभी प्रदान करेगा।