पकाने की विधि Ossetian pies

सबसे प्रसिद्ध में से एक कोकेशियान के बर्तन भोजन Ossetian पाई है। यह सप्ताह के दिनों में बेक किया जाता है, और छुट्टियों पर, वेक और शादी। Ossetian पाई नुस्खा पीढ़ी से दूसरी पीढ़ी के लिए नीचे सौंप दिया। इस पारंपरिक बंद पाई एक भरने कि सदियों के लिए बेक किया जाता है, के साथ बीच है, जो यह सुनिश्चित करें कि केक के माध्यम से पके हुए है में एक छेद के साथ एक बड़ा केक है। पंथ - विशेष मामलों में, pies पके हुए त्रिकोणीय आकार रहे हैं।

पकाने की विधि Ossetian रसीले और भरपूर मात्रा में टॉपिंग, जो बाहर के लिए बाहर नहीं पड़ना चाहिए युक्त पाई। Fillings सभी प्रकार के हो सकते हैं - तोरी, लीक, कद्दू, गोभी, लेकिन आलू और चुकंदर टॉप के साथ कसा हुआ राष्ट्रीय नमकीन पनीर की विशेष रूप से लोकप्रिय टॉपिंग है। कभी कभी, पनीर दही के बजाय इस्तेमाल किया। पनीर के साथ भरवां और जड़ी बूटियों भी बहुत लोकप्रिय हैं। तथ्य यह है कि एक नुस्खा है, हर गृहिणी बनाने केक कुछ अलग में अब भी है के बावजूद।

पकाने की विधि Ossetian pies अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट हैं - कुशल आटा बाहर चल में गुप्त निहित है। सबसे अच्छा केक मांसल नहीं, और पतली दीवारों के साथ माना जाता है। यह वही है इस अद्भुत पकवान बनाने के कुछ अनुभवहीन गृहिणियों बंद हो जाता है। आप आटा के लिए निम्नलिखित सामग्री की जरूरत है:

दही और गर्म पानी - आटे की एक गिलास - 4 कप नरम मक्खन - चीनी की 30 ग्राम - 1 बड़ा चम्मच नमक - 1 चम्मच खमीर तेजी से - 1 टुकड़ा। यह नुस्खा Ossetian पाँच सर्विंग्स के लिए बनाया गया पाई।

केफिर और पानी कप में डाल दिया है, मक्खन, नमक, चीनी, आटा, खमीर के आधे जोड़ने के लिए, आटा गूंथी और, एक गर्म स्थान में 30 मिनट के लिए डाल इतना है कि यह बढ़ गया है है। आटा बढ़ रहा है, वहीं भरने की तैयारी। Ossetian और की 200 ग्राम लो Adygei पनीर और जाली। पनीर मौजूद नहीं है, तो आप पनीर का एक ही राशि लेने के लिए और पिघला मक्खन, जो 100 ग्राम लेना चाहिए साथ मिश्रण की जरूरत है। पालक या एक प्रकार की वनस्पति की 350 ग्राम, और प्याज, डिल और धनिया 50 ग्राम: यह पनीर के लिए कटा हुआ साग की एक बड़ी संख्या में जोड़ा जाता है। यह मिश्रण करने बनी हुई है और भरने के लिए तैयार है!

आटा इस बीच में बढ़ जाता है। उनका मुक्का मारा और शेष आटा जोड़ें और अच्छी तरह से गूंथी। आटा की निरंतरता ढलान, रूस से अधिक नरम नहीं होना चाहिए आलू के साथ केक नुस्खा है कि विभिन्न और अधिक स्टाफ है। आदर्श रूप में, आटा काफी लचीला हो सकता है और हाथ करने के लिए एक छोटे से छड़ी चाहिए।

समाप्त आटा पांच भागों में बांटा गया है, गेंदों के रूप में गठन और वनस्पति तेल का लेप लगाया जाता। प्रत्येक टुकड़ा एक पैनकेक में लुढ़का हुआ है और केंद्र में भी एक गेंद के रूप में भरने डाल दिया। Lozenges तह किनारों और केंद्र में जुड़ा हुआ है, भाप आउटलेट के लिए एक छोटे से खोलने जा रहे हैं। अब pies समतल और केक को आकार की जरूरत है।

Pies, एक बेकिंग शीट पर रखा गया था तेल, और डाल एक ओवन में 10-15 मिनट के लिए 220 डिग्री के लिए छोड़ देते में। Ossetian एक लंबे समय के लिए पके हुए pies असंभव है, के रूप में वे नरम ही रहना चाहिए। शीर्ष अभी भी गर्म केक मक्खन से लिप्त और बहुत ठंडा स्वादिष्ट केक में, मेज पर कार्य किया है, हालांकि।

Pies बहुत अलग हैं। तो व्यापक रूप से जाना जाता है और टाटर केक नुस्खा भी आसानी से खाना पकाने के बारे में वेब साइट पर पाया जा सकता है। टाटर byalisha (या में एक और belish उच्चारण) के बीच मुख्य अंतर बस आश्चर्यजनक समृद्धि, जो एक सरल और मूल रास्ते में प्राप्त किया जाता है। पारंपरिक टाटर पाई बीच एक और अंतर यह है कि वे बहुत बड़े हैं और यद्यपि आधुनिक शहरी भोजन ऐसे आकार में एक छोटे से अजीब लग सकता है, तीन किलोग्राम या उससे अधिक की एक वजन तक पहुँचने है, और इसे प्राप्त करने के लिए मुश्किल है।

टार्टर केक करने के लिए आश्चर्यजनक रोचकता बस हासिल की है, इससे पहले कि आप ओवन में केक रखा, उस में एक छेद और आटा के बंद गेंद बनाते हैं। और जिसके परिणामस्वरूप छेद खाना पकाने की प्रक्रिया में थोड़ा शोरबा जोड़ता है, और उद्घाटन फिर आटा के गेंद बंद कर दिया है।

एक छोटी सी गुप्त: सुअर का मांस और टाटर pies में कुछ मांस कभी मांस आदी नहीं हैं - केवल कीमा बनाया हुआ मांस के लिए। टाटर परिवारों ब्लूबेरी, गोभी, मछली, चावल के साथ भी byalish कद्दू में जाना जाता है के साथ byalish बेक।

न केवल एक "बिग मैक", लेकिन बहुत ही वास्तविक है, और स्वादिष्ट pies - संक्षेप में, दुनिया के लोगों के रसोई घर में पाई के लिए एक महान कई, और उन सभी को पूरा करती है।