पकाने के लिए कैसे केक दादी एम्मा: सबसे अच्छा व्यंजनों

दादी एम्मा - हमारे देश में सबसे प्रसिद्ध videoblogerov में से एक। इसके पाक चैनल पर यह मुख्य व्यंजन, सलाद, साइड डिश, पेय और डेसर्ट के लिए कदम व्यंजनों से कदम है। किसी भी केक दादी एम्मा जल्दी से खाना बनाना और इसके बारे में बताना है, ताकि दर्शकों में से कोई भी वहाँ सवाल हो जाएगा कर सकते हैं। केक के लिए सबसे लोकप्रिय व्यंजनों इस लेख में व्यक्त किया जा सकता।

मेरी दादी एम्मा केक खाना बनाना "ब्लैक फॉरेस्ट" (चॉकलेट केक)

उत्तम "ब्लैक फॉरेस्ट" एक लंबा इतिहास है, और उस समय के दौरान एक जर्मन पारंपरिक जर्मन मिठाई बन गया। केक दादी एम्मा दो चरणों में तैयार करता है: पहले एक चॉकलेट केक bakes, और फिर उसके लिए क्रीम तैयार करने और चेरी परत तो केक reassembles।

बिस्कुट के कदम तैयारी द्वारा कदम:

1. 180 डिग्री सेल्सियस के लिए ओवन पूर्व गर्म
2. अंडे की जर्दी वाली एक जल स्नान गर्म कटोरा (7 पीसी।), अंडे (7 पीसी।), चीनी (420 ग्राम) और वैनिलिन में। निरंतर सरगर्मी के साथ, अंडा जन मात्रा 4 बार बढ़ाने के लिए 45 डिग्री सेल्सियस के लिए लाया जाता है, एक मिक्सर में गर्मी से हटा दिया और मार पड़ी है।
3. 3 दृष्टिकोण में अंडा बड़े पैमाने पर आटा (350 ग्राम) और कोको (70 ग्राम) sifted। हर बार जब आटा धीरे हथियारों मिश्रण।
4. आटा में कम से कम पिघला मक्खन (150 ग्राम) इंजेक्ट किया जाता है।
5. 40 मिनट के लिए 26-28 सेमी व्यास के रूप में बेक्ड केक।
6. ठंडा स्पंज केक 3 केक में काट लें।

तैयारी और क्रीम केक की विधानसभा

जब केक "ब्लैक फॉरेस्ट" कोडांतरण क्रीम और चेरी परत के 2 प्रकार प्रयोग किया जाता है।

वसा क्रीम (500 मिलीलीटर) में मलाईदार हॉट चॉकलेट क्रीम तैयार करने के लिए एक प्रकार का चॉकलेट की 300 ग्राम को जोड़ा गया है। बड़े पैमाने पर समरूप जब तक मिश्रित है। एक रसीला क्रीम में व्हीप्ड क्रीम के साथ फ्रिज चॉकलेट में ठंडा करने के बाद। भारी क्रीम (500 मिलीलीटर) और चीनी (100 ग्राम) सजा से मिक्सर - क्रीम क्रीम केक और भी आसान बना रही है।

एक में चेरी बैंकों (700 ग्राम) के संसेचन तैयार करने के लिए डिब्बाबंद चेरी मुरब्बा विलीन हो जाती है। यह चीनी के 300 ग्राम में जोड़ा जाता है, और उबलते, स्टार्च की एक अतिरिक्त 40 ग्राम, पानी की एक ही राशि में भंग के बाद। एक बार फिर से एक मुरब्बा फोड़ा करने के लिए आता है, यह में डिब्बे से चेरी जोड़ें।

दादी एम्मा केक "ब्लैक फॉरेस्ट", अर्थात् बिस्कुट केक, रम या अन्य शराब के अलावा के साथ चाशनी व्याप्त। एक promazyvaniya केक और अन्य क्रीम बारी-बारी से द्वारा - केक बहुत ही सरल है। बाद मक्खन क्रीम परत एक मोटी जेली के साथ चेरी रखी। क्रीम और पूरे चेरी के उत्पाद अवशेष के साथ सजाया।

केक उसकी दादी एम्मा से "हँसियाँ"

पागल के प्रेमी चॉकलेट केक की परिष्कृत स्वाद की सराहना करेंगे। उन्होंने कहा कि, उच्च सुंदर और स्वादिष्ट हो जाता है।

दादी एम्मा केक "हँसियाँ" तैयार करता है निम्नलिखित कलन विधि:

1. ओवन 180 डिग्री सेल्सियस के लिए गरम किया जाता है
2. प्रकाशित करने योग्य bakeware (2 पीसी।) चर्मपत्र और चिकनाई मक्खन के साथ पंक्तिबद्ध।
3. आटा, बेकिंग पाउडर (। 2 चम्मच) की 350 ग्राम, और कोको की 30 ग्राम: एक गहरी कटोरी मिश्रित सूखी सामग्री में।
4. जब तक सफेद (200 ग्राम) शीतल मार पड़ी मक्खन मिक्सर।
5. धीरे-धीरे चीनी शुरू की है (400 ग्राम), 3 अंडे नमक और वैनिलिन का चुटकी।
6. छोटे गति मिक्सर पर आटा दही (400 एमएल) और सूखी सामग्री में पेश कर रहे हैं।
7. चॉकलेट आटा पाक टिन द्वारा विघटित और 35 मिनट के लिए ओवन के लिए भेजा जाता है।
8. व्हीप्ड क्रीम कारमेल मक्खन (400 ग्राम) उबला हुआ था और गाढ़ा दूध (2 डिब्बे) के मिक्सर कटोरा।
9. एक अलग कटोरी एक और मलाई मक्खन (200 ग्राम), मूंगफली का मक्खन का एक ही राशि, नमक प्रोटीन की एक चुटकी के साथ मार पड़ी है (2 पीसी।) और गर्म शहद सिरप (50 मिलीलीटर शहद, चीनी के 80 ग्राम और पानी की 50 मिलीलीटर) की तैयारी में। कुचल मूंगफली में सजा क्रीम के अंत में जोड़ा।
10. इकट्ठा करने के लिए केक बिस्कुट 4 केक पाने के लिए आधे में कटौती कर रहे हैं। प्रत्येक केक क्रीम के साथ लिप्त है, और फिर पूरे केक चॉकलेट टुकड़े के साथ कवर किया जाता है।

पकाने की विधि केक "प्राग"

एक अमीर चॉकलेट स्वाद के साथ सुंदर केक पारंपरिक रूप से कई परिवारों में नए साल के लिए बेक किया जाता है। केक "प्राग" दादी एम्मा निम्नलिखित नुस्खा तैयारी कर रहा है:

1. ओवन 180 डिग्री सेल्सियस के लिए गरम किया जाता है
2. क्रमिक रूप से जोड़ने सामग्री द्वारा आटा फेंटना: गाढ़ा दूध (400 मिलीलीटर), कोको, 4 अंडे, चीनी (2 चम्मच।), वैनिला, क्रीम की 500 मिलीलीटर, आटा (2 चम्मच।), Disintegrant (2 घंटे के लिए (4 चम्मच।)। चम्मच)।
3. केक व्यास में 26-28 सेमी के रूप में 35 मिनट बेक किया जाता है, और ठंडा करने के बाद दो केक में काटा जाता है।
4. व्हीप्ड क्रीम के मिक्सर कटोरा सफेद नरम मक्खन (300 ग्राम), कोको, वैनिलिन का 100 ग्राम, और गाढ़ा दूध (1 जार) तक मिलाया जाता है।
5. shortcakes के बीच और साथ ही तरफ से और ऊपर से greased केक क्रीम।

तैयार केक कटा हुआ पागल, चॉकलेट चमक, या अपनी पसंद के साथ सजाया। सेवा करने से पहले, उत्पाद 3 घंटे के लिए ठंडा करने के लिए सिफारिश की है।

स्पंज केक उसकी दादी एम्मा से "खुबानी"

इस खूबसूरत केक सही और विजय, और हमेशा की तरह चाय पीने के लिए है। एम्मा व्हीप्ड क्रीम और साथ बिस्कुट का एक केक दादी तैयारी कर रहा है खूबानी जाम, उत्पाद एक रसदार अम्लता देता है।

कदम नुस्खा से कदम:

1. अंडे का सफेद (8 पीसी।) एक घने फोम में चीनी (150 ग्राम) के साथ मार पड़ी है।
2. जर्दी चीनी का एक ही राशि के साथ मार पड़ी है अलग करें। साथ ही जोड़ा नींबू छील (आधा नींबू) का रस, और (2 चम्मच। चम्मच)।
3. जर्दी जन आधा प्रोटीन और sifted आटा (200 ग्राम) और फिर, आलू स्टार्च (100 ग्राम) मार पड़ी है इंजेक्शन।
4. हम प्रोटीन के शेष परिचय।
5. आटा 28 सेमी की एक व्यास में खर्च की गई थी और एक ओवन 40 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस तक preheated में भेजा जाता है। ठंडा केक 4 भागों में विभाजित किया गया है।
6. जाम (300 ग्राम) और कुचल बादाम (50 ग्राम) की एक परत तैयार कर रहा है।
7. फैटी क्रीम (500 मिलीलीटर) चीनी (100 ग्राम) एक ठोस फोम के रूप में के साथ मार पड़ी किया गया था।
8. डिब्बाबंद खुबानी से सिरप से लथपथ केक, तो वे क्रीम और जाम की क्रीम लागू होता है। खुबानी के सजाया केक आधा।

केक "महिलाओं उंगलियों"

Choux आटा केवल eclairs या profiteroles नहीं, लेकिन यह भी बहुत स्वादिष्ट मिठाई "महिलाओं उंगलियों" तैयार किया जा सकता। इस केक दादी एम्मा मलाई और जामुन के साथ तैयार करता है।

इसकी तैयारी के नुस्खा निम्न चरणों का पालन करने के लिए है:

1. पैन, मक्खन की 100 ग्राम फैला हुआ है नमक की एक चुटकी पानी की 300 मिलीलीटर और जोड़ा गया है। मध्यम गर्मी पर उबलते बड़े पैमाने पर करने के लिए लाया जाता है।
2. एक मलाईदार जन के साथ पैन आटा (170 ग्राम) से sifted और आटा तक गूंथी जब तक यह व्यंजन दीवारों पीछे के लिए शुरू होता है।
3. गर्म आटा मिक्सर कटोरा में और निरंतर क्रियाशीलता के तहत इसे में एक 6-7 अंडे में प्रवेश कर रहे हैं स्थानांतरित कर दिया है।
4. समाप्त चिपचिपा आटा स्ट्रिप्स के रूप में 1 सेमी की एक नोक व्यास के साथ एक पेस्ट्री बैग में स्थानांतरित कर दिया और चर्मपत्र पर निकाली जाती है। बेक्ड उत्पादों 200 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 20 मिनट
5. मलाई तैयार कर रहा है 25% वसा की क्रीम की 1 किलो और चीनी के 400 ग्राम।
6. विभाजन ढालना भाग के तल में रखी है ¼ क्रीम।
7. परीक्षण से उत्पाद एक उंगली के छोटे टुकड़े आकार में टूट और क्रीम के साथ मिलाया जाता है। तब वे परत द्वारा प्रसार आकार परत में एक दूसरे के करीब थे। स्वाद के लिए, आपको स्ट्रॉबेरी और कीवी स्लाइस जोड़ सकते हैं।

केक सजाने से पहले दादी एम्मा 5 घंटे के लिए फ्रिज में जोर दिया। उसके बाद आप एक विभाजन मोल्ड, पक्षों और मक्खन क्रीम के साथ तेल के ऊपर से मिलता है और फल की पतली स्लाइस के साथ सजाने कर सकते हैं।