विभिन्न additives के साथ mascarpone केक की क्रीम पकाने के लिए कैसे

जो लोग प्रसिद्ध मिठाई "Tiramisu" की कोशिश की है, शायद सोचा, के बारे में क्यों mascarpone केक के इस अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट क्रीम का उपयोग नहीं। एक नरम भैंस के दूध से बना पनीर के बाद, यह एक नाजुक बनावट है, लेकिन यह अत्यंत स्थिर है। वह फ्लैट छोटा केक पर तैर नहीं किया गया था, सिकुड़ते नहीं, दरार नहीं। संक्षेप में, यह सही जन्मदिन का केक सजावट है। हरे-भरे उपस्थिति, जायके और एक अद्भुत प्रकाश स्वाद के साथ प्रयोग करने की क्षमता यह एक उत्कृष्ट सजावट बनाता है। वे शहद केक, के साथ लेपित किया जा सकता है बिस्कुट, केक आटा के।

लेकिन mascarpone केक की क्रीम हवा निकला और बाद में छूटना नहीं, तो आप कुछ नियमों का पालन करने की जरूरत है। सबसे पहले, अंडे कमरे के तापमान पर होना चाहिए, और पनीर - बहुत ठंड है, लेकिन स्थिर नहीं। इसलिए, mascarpone का उपलब्ध 500 ग्राम जार होने, बाहर फ्रिज से एक घंटे के दो चिकन अंडे खाना पकाने से पहले खींच। और पनीर फ्रीजर में 15-20 मिनट के लिए पर डाल दिया। तो आप एक खतरनाक जीवाणु साल्मोनेला को पकड़ने के जोखिम को शून्य पर कम हो जाएगा - चिकन अंडे बस के रूप में आसानी से 14-15 बटेर गैजेट की जगह हो सकता है।

सबसे पहले जर्दी से प्रोटीन को अलग। चीनी के सौ ग्राम के साथ पिछले रगड़ें जब तक वे सफेद हो जाते हैं। धीरे-धीरे पाउंड के लिए जारी रखने के mascarpone परिचय, और फिर whisk कटु। यह मिलना चाहिए हवा जन। प्रोटीन मिक्सर कटोरा में डाला जाता है, नमक की एक चुटकी जोड़ें और स्थिर चोटियों तक हराया। यह फोम पनीर की जर्दी वजन में जोड़ा जाता है, अभी भी पीछे छोड़ दिया। सब कुछ - mascarpone केक का मुख्य क्रीम तैयार है। अब इसे संशोधित किया जा सकता है के लिए: गंध, कोको पाउडर सरस कड़वाहट के लिए जोड़ सकते हैं या ब्रांडी मदिरा, रंग रंगों के लिए, और की तरह।

अपने पाक कृति सजाने या उन्हें केक Recoat से पहले, क्रीम थोड़ा शांत करने के लिए की जरूरत है। वसा फ्रीज नहीं करना चाहिए, या वजन वैभव खो देते हैं और मक्खन के स्वाद के समान होगा: लेकिन यह यह अति नहीं महत्वपूर्ण है। मैं mascarpone केक की क्रीम पका सकते हैं, अंडे सजा की लंबी प्रक्रिया से परहेज? आसानी से। बजाय 300 मिलीलीटर बहुत फैटी कन्फेक्शनरी लो क्रीम। कोड़ा उन्हें पीसा हुआ चीनी के साथ। पूर्व miksirovannym पनीर खाने के बाद मिठाई कनेक्ट करें।

आप केक सोख करना चाहते हैं, तो आप mascarpone क्रीम और अधिक तरल के साथ पहली क्रीम कर सकते हैं। फिर नमी सफलतापूर्वक आटा में गहरी प्रवेश ताकि केक सूखी नहीं होंगे। क्रीम के अवशेष पक्षों को धोने के लिए और सजावट के शीर्ष तो गाढ़ा कर सकते हैं। यह कई तरीकों से प्राप्त किया जा सकता है: कैंडीड शहद के साथ पतला जिलेटिन यौगिक, एक जल स्नान की जर्दी में पकाया जाता है के अलावा के द्वारा। और तुम सिर्फ एक और mascarpone जोड़ सकते हैं। इसके विपरीत, यदि आप एक पतली क्रीम बनाना चाहते हैं, तो आप एक छोटे से डालना कर सकते हैं कॉफी, शराब, नरम (लेकिन गर्म) चॉकलेट , आदि

एक बच्चों के पार्टी के लिए mascarpone क्रीम और गाढ़ा दूध के साथ किया जा सकता है। varonku और साधारण बैंक के रूप में इस प्रयोजन के लिए,। पनीर, गाढ़ा दूध Whisk और एक बिजली मिक्सर के साथ मिश्रण फिर से काम करने के लिए, पाउडर चीनी स्वाद के लिए जोड़ने। केले की स्लाइस में इस तरह की एक क्रीम उपयुक्त कट, कसा हुआ चॉकलेट, नारंगी स्लाइस।