Kornik, या जटिल के सभी के लिए आटा - बस

प्राचीन काल से ही शिखर Kurnik रूस खाना पकाने माना जाता था। Kurnik आटा परिवर्तन के अधीन, नवाचारों और व्यंजनों नीचे सौंप दिया। आनंद मिलता है आटा केक के आंकड़ों के साथ सजाया रूस शादी तालिका में एक कमांडिंग स्थिति। व्यंजनों व्यंजन एक दूसरे से अलग है, लेकिन उनमें से एक समूह आप कुछ आम सुविधाओं के निर्माण के लिए अनुमति देते हैं।

सबसे पहले, Kurnik किसी भी तरह का चिकन, जो इस व्यंजन का केवल अपरिहार्य घटक है के साथ बनाया। इसके अलावा, यह एक बंद गुंबद के आकार और कई परतों खड़ी होना चाहिए।

Kurnik आटा पूरी तरह से अलग हो सकता है - मक्खन, अखमीरी आटा मलाई, कश, केफिर, रेत के साथ Kornik के लिए। तुम भी, यह केक का आटा के कई प्रकार गठजोड़ कर सकते हैं उदाहरण के लिए, शॉर्टब्रेड आटा और मक्खन Kornik के लिए। तले हुए मशरूम भरने के लिए उपयुक्त, कटा हुआ अंडे और कुटू के साथ चावल उबला हुआ।

इस रूसी केक के लिए कुछ व्यंजनों पर विचार करें।

Kurnik आधारित आटा

तैयार करने के लिए शॉर्टब्रेड आटा नमक का आधा एक चम्मच एक चुटकी - चीनी के 1 चम्मच डाल करने के लिए मलाई 200 ग्राम, 200 ग्राम नकली मक्खन डाल, आटे की 1.5-2 कप, दो अंडे की जर्दी, बेकिंग पाउडर: Kurnik जरूरत के लिए।

Fillings दो हो जाएगा: चिकन और चावल। चिकन भरने उपयोग जो काढ़े की पहली छमाही, प्याज, मिर्च, गाजर और नमक जोड़ने के लिए। जिसके परिणामस्वरूप मांस नीचे ठंडा करने की, हड्डियों से अलग कर दिया, बारीक काट और प्याज के साथ भून।
उबले हुए चावल के भरने पकाया से तैयार किया और 5 के घनों में कटा है - 6 अंडे, जो कांच उबले हुए चावल के साथ मिश्रित कर रहे हैं मक्खन का एक टुकड़ा और लगभग आधा शोरबा का एक कप जोड़ा जाता है।

परीक्षा की तैयारी: प्रोटीन, जर्दी (केवल जर्दी जरूरत है) से अलग किया जाना चाहिए में जर्दी चीनी और नमक जोड़ें। बहुत सावधानी से सब कुछ मिला लें। नकली मक्खन नरम और जर्दी में जोड़ने, हलचल। जिसके परिणामस्वरूप बड़े पैमाने पर करने के लिए मलाई जोड़ सकते हैं और फिर सब हलचल। आटे की गांठ के गठन से बचने के लिए धीरे-धीरे Kurnik के लिए आटा में प्रवेश करने की सिफारिश की है। आटा गूंथी, 20 पर डाल दिया जाता है - फ्रिज में 30 मिनट।

आटा Kurnik ठंडा होने के बाद 2 भागों, में विभाजित किया जा करने के लिए जो के अनुपात 1: 2। अधिक एक वेफर के रूप में आटा भाग लुढ़का, और फिर "एक थाली" के रूप में के रूप में इस तरह से एक बेकिंग डिश में फैल गया। बंपर करें। भरने चिकन भरने के साथ चावल बारी इतनी के रूप में एक बहु परत केक प्राप्त करने के लिए के साथ Kornik के लिए आटा के "छोटी प्लेट" में रखा गया है,।

शेष केक में एक रोलिंग पिन के साथ आटा बाहर रोल, आटा के किनारों पाई बंद हो जाना चाहिए ध्यान से पिंच किया। आदेश में भाप से बाहर निकलना, Kornik के दिल में छेद करते हैं। डिश या अंडे की जर्दी तेल। 50 मिनट - 40 के लिए 200 डिग्री - के बारे में 180 के तापमान पर आवश्यक बेक।

हम दूसरे डॉक्टर के पर्चे के लिए आगे बढ़ना - पर्चे Kurnik आलू।

इस किस्म की तैयारी के लिए मलाई के साथ Kornik के लिए आटा की आवश्यकता होगी।
आप तीन अंडे, 200 ग्राम मलाई, नकली मक्खन की 100 ग्राम, आटे की तीन कप, 0.5 घंटे। बेकिंग सोडा, आलू, चिकन और प्याज लेने के लिए की आवश्यकता होगी।

Kornik के लिए आटा गूंथ के लिए, आपको नरम मक्खन के साथ अंडा, तो मलाई, बेकिंग सोडा और आटा जोड़ने की जरूरत है। एक में ऊपर चर्चा के रूप में नुस्खा, आटा है करने के लिए आलू और चिकन के साथ Kornik रोल में बाहर दो अलग केक आकार।
क्यूब्स में काट आलू भरने के लिए,, कटा sirloin और प्याज के साथ मिश्रित स्वाद के लिए काली मिर्च और नमक मिलाएं। भरने एक बड़ा जलाशय पर बाहर रखी और छोटे की एक परत के साथ कवर किया जाता है। Zaschipyvaem धार। इसके बजाय एक कांटा बना छिद्र के साथ केक की सतह पर Kornik के केंद्र में छेद के। डिश तैयार जब तक 180 डिग्री पर अंडा, सेंकना चिकना। इच्छा इस प्रकार की जाँच की जा सकता है: अगर चाकू केक के कोने लिफ्ट करने के लिए है और यह मोड़ नहीं होगा - केक तैयार है।

आप देख सकते हैं, दूसरा नुस्खा आटा Kornik की तैयारी की तुलना में थोड़ा आसान है।