खुमी edulis: लाभ, पोषण मूल्य, थर्मल सामग्री के उपयोग

व्हाइट कवक जीनस खुमी की, उनके राजा कहा जाता है क्योंकि आप सुरक्षित रूप से कह सकते हैं कि वह स्वाद में सबसे अच्छा है। यह अप करने के लिए 30 सेमी हो सकता है, और अपनी टोपी -। व्यास 50 सेमी व्हाइट कवक, जिनमें से उपयोग अमूल्य है, में पाया जाता है लगभग सभी जंगलों, ऐस्पन और एल्डर के लिए छोड़कर। का प्रयोग करें ताजा (खाना पकाने, स्टू, फ्राइंग) हो सकता है, सूखे, मसालेदार। इसके अलावा बेहतरीन किस्म सूप, सॉस और सलाद विभिन्न प्रकार के व्यंजन।

गुण Borovik

यह "मशरूम का राजा" तो बस उसका नाम मिल गया नहीं है। उन्होंने कहा कि सबसे पौष्टिक उत्कृष्ट स्वाद के साथ, आकर्षक और स्वादिष्ट सुगंध माना जाता है। यह इन गुणों के लिए धन्यवाद, यह बहुत सराहना की शेफ।

उम्र और कवक टोपी के विकास के स्थान पर निर्भर करता है हल्के पीले या गहरे भूरे रंग के हो सकता है। उदाहरण के लिए, चीड़ के जंगल में बढ़ती मशरूम, एक अंधेरे टोपी है।

सफेद कवक की अनुभवहीनता के कारण, लाभ, जिनमें से अब तक अन्य कवक के लाभ से अधिक है, आसानी से अखाद्य के साथ भ्रमित हो सकता है, यह बुनियादी सुविधाओं जानना महत्वपूर्ण है। सबसे पहले, कम टोपी Borovika हरे और पीले रंग हो सकता है। मांस यह सफेद और कड़वा नहीं स्वाद होना चाहिए।

कैलोरी Ceps

खुमी 90% पानी के होते हैं। कारण है कि यह कम कैलोरी होती है। इसके पोषण मूल्य 34 प्रति किलो कैलोरी मशरूम की 100 ग्राम है। क्योंकि यह 286 कैलोरी होता है लेकिन सूखे खुमी इस गुणवत्ता नहीं है,। यह जब खाना पकाने में इस्तेमाल सही ढंग से उत्पाद के लिए जरूरी वजन की गणना करने के लिए आवश्यक है। यह है कि कैलोरी सफेद मशरूम ताजा और सूखे बहुत अलग है इस तथ्य के कारण है। इसके अलावा, यह मानव शरीर के लिए संभव नुकसान पैदा बचने में मदद मिलेगी।

पोषाहार सूचना

की बात हो रही के पोषण मूल्य सफेद मशरूम, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि ताजा उत्पाद के में 100 ग्राम होते हैं:

• जल - 89.4 छ;
• संतृप्त वसा अम्ल - 0.4 छ;
• असंतृप्त वसा अम्ल - 0.4 छ;
• di- और मोनोसैक्राइड - 1.1 जी;
• ऐश - 0.9 छ;
• कार्बोहाइड्रेट - 1.1 जी;
• फाइबर - 3.2 छ;
• प्रोटीन - 3.7 छ;
• फैट - 1.7 ग्राम

Cep सूखे एक अलग संरचना जो ऊपर से काफी अलग है। तो, 100 में छ शामिल हैं:

• 3.1 ग्राम वसा संतृप्त एसिड ;
• राख के 7.2 ग्राम,
• di- और मोनोसैक्राइड की 9 ग्राम;
• असंतृप्त वसा अम्ल की 3.1 ग्राम;
• 13 ग्राम पानी;
• आहार फाइबर का 26.2 ग्राम;
• 30.3 ग्राम प्रोटीन,
• वसा की 14.3 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट की 9 ग्राम।

Ceps के पोषण मूल्य विटामिन, स्थूल और microelements की तरह उसके घटकों की विशेषता है,। अपनी सामग्री ताजा की तुलना करें और Borovik सूखे।

विटामिन:

• पीपी (नियासिन समकक्ष) - 8.5 और 69.1 मिलीग्राम;
• ई (TE) - 0.9 और 7.4 मिलीग्राम;
• सी - 30 और 150 मिलीग्राम;
• B9 (फोलिक) - 40 और 140 मिलीग्राम;
• -6 (pyridoxine) - 0.07, और 0.4 मिलीग्राम;
• बी 3 (pantothenic) - 2.7 मिलीग्राम (ताजा);
• बी 2 (राइबोफ्लेविन) - 0.3 और 2.45 मिलीग्राम;
• बी 1 (thiamine) - 0.04 और 0.24 मिलीग्राम;
• पीपी - 5 और 40.4 मिलीग्राम।

macronutrients:

• सल्फर - 47 मिलीग्राम (ताजा);
• क्लोरीन की 22 और 151 मिलीग्राम;
• 89 और 606 मिलीग्राम फास्फोरस की;
• 468 और 3937 पोटेशियम की मिलीग्राम;
• 6 और 41 मिलीग्राम सोडियम;
• 15 और 102 मिलीग्राम मैग्नीशियम;
• कैल्शियम की 13 और 107 मिलीग्राम।

तत्वों का पता लगाने:

• 26 मिलीग्राम rubidium;
• 6 और 41 मिलीग्राम कोबाल्ट;
• सिलिकॉन की 0.02 मिलीग्राम;
• 60 मिलीग्राम फ्लोरीन;
• 6 मिलीग्राम क्रोमियम;
• 0.33 मिलीग्राम जिंक;
• 0.23 मिलीग्राम मैंगनीज;
• 0.5 और 4.1 मिलीग्राम लौह।

लाभ खुमी

व्हाइट कवक है, जो वस्तुतः असीमित आनंद मिलता है, पाचन को उत्तेजित करता है और आमाशय रस के कामकाज में सुधार। ऐसा करने के लिए, आप सूप खुमी, जो पारंपरिक मांस शोरबा की तुलना में अधिक उपयोगी माना जाता है खाने के लिए की जरूरत है।

क्योंकि वे मशरूम में विटामिन होते हैं वे थायरॉयड ग्रंथि के कामकाज के लिए बहुत उपयोगी हैं। सौंदर्य और त्वचा, बाल और नाखून के स्वास्थ्य पर एक लाभदायक प्रभाव।

यह भी सफेद कवक टॉनिक, घाव भरने, विरोधी बैक्टीरियल और विरोधी ट्यूमर प्रभाव के गुणों को शामिल करने के लिए महत्वपूर्ण है। उदाहरण के लिए, कैंसर सहायता सल्फर और पॉलीसैकराइड के खिलाफ लड़ाई में।

व्हाइट कवक, जिनमें से उपयोग सभी के लिए जाना जाता है, जो रक्त वाहिकाओं की दीवारों पर कोलेस्ट्रॉल का संचय रोकने में मदद करता लेसिथिन का एक उपयोगी घटक, शामिल हैं। यह atherosclerosis की रोकथाम के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। बदले में, अमीनो एसिड सेल नवीकरण की प्रक्रिया में सहायक, इसी प्रक्रियाओं को सक्रिय करने के लिए मदद कर रहे हैं।

Borovik और एंटीऑक्सीडेंट की एक बहुत कुछ है, जो भी बहुत उपयोगी है शामिल हैं। उन्होंने कहा कि वायरस, बैक्टीरिया नहीं देता है और अन्य हानिकारक पदार्थ शरीर में प्रवेश।

खुमी edulis, विचित्र रूप से पर्याप्त, चिकित्सा में प्रयोग किया जाता है। डॉक्टरों यह विशेष रूप से टीबी, थकावट, कम चयापचय में प्रभावी कहते हैं। लेकिन यह निहित एक विशेष जलीय निकालने अल्सर और शीतदंश के साथ जुड़े समस्याओं को सुलझाने में मदद करता है।

व्हाइट सूखे मशरूम प्रोटीन का एक स्रोत है कि शरीर 80% तक अवशोषित कर सकते हैं के रूप में कार्य करता है। यह भी एंजाइमों कि वसा और ग्लाइकोजन के टूटने की मदद में शामिल है। सूखे से बेहतरीन किस्म मशरूम कैंसर, सिर दर्द, साथ ही सूजन और एनीमिया की रोकथाम के लिए इस्तेमाल किया जा सकता। आमतौर पर उनका दिल और शरीर को मजबूत, मानसिक संकायों को प्रोत्साहित।

आवेदन

व्हाइट मशरूम दोनों ताजा में और सूखे के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता। हालांकि, यह माना जाता है कि बाद, क्योंकि शरीर उन्हें आसानी से metabolizes, और अधिक उपयोगी होते हैं। और यहाँ, उदाहरण के लिए, तले हुए मशरूम भारी भोजन विश्वास करते हैं।

लेकिन अगर आप अपने हाथों में अभी भी ताजा मशरूम मारा, और आप उन्हें सूखी नहीं कर सकते, तो वे उबला हुआ जा सकता है, अचार, ठंड। हम उदाहरण के लिए व्यंजनों की एक जोड़ी प्रदान करते हैं।

खुमी edulis: तस्वीरों के साथ व्यंजनों

हम क्रीम सॉस में नुस्खा धीमी आंच पर पकाया खुमी के साथ परिचित हो शुरू करने के लिए सुझाव देते हैं। तो, ले:

• 1.5 किलो खुमी;
• तीन प्याज;
• दो बड़े चम्मच मलाई;
• एक बड़ा चमचा मक्खन;
• काली मिर्च;
• नमक।

अच्छा मशरूम (नहीं खराब कीड़ों से भरा हुआ नहीं, आदि) साफ सूखे। वैसे, टोपी साफ नहीं है, केवल पैर। अच्छी तरह से बहते पानी के नीचे मशरूम धोएं। 4 सेमी की टुकड़ों में काट लें। ठंडे पानी भरें, एक फोड़ा दे रही है, फोम निकालने के लिए, 10-15 मिनट के लिए आग फोड़ा कम। इसके बाद, मशरूम, अतिरिक्त तरल को दूर करने के लिए सेट धोने।

आधा छल्ले में प्याज काटें। मक्खन में फ्राई हल्के तक। पकाया मशरूम, तलना 5 मिनट, नमक, काली मिर्च जोड़ें। क्रीम जोड़ें, सरगर्मी कभी कभी, स्टू, 5 मिनट। कवर ढक्कन 10 मिनट जोर देते हैं।

आप एक पारंपरिक है, तो खाना पकाने मशरूम के लिए नुस्खा, तो हम इसे मशरूम ले सकते हैं। और आप कैसे अपने भोजन स्वादिष्ट हो जाएगा देखेंगे।