मैक्रस मछली

मछली एक गहरे समुद्र की मछली है जो प्रशांत और अटलांटिक महासागरों के पानी में रहती है। यह उच्च ग्रेड आसानी से आत्मसात वसा और प्रोटीन का एक स्रोत है, जो मैक्रुरस में 16.5% है। मकुरस में ऐसे महत्वपूर्ण अमीनो एसिड की एक उच्च सामग्री है, जो ट्रिप्टोफैन, मेथियोनीन और लाइसिन है। इसके अलावा, इस मछली के मांस में विटामिन सी, विटामिन बी और पीपी शामिल हैं, जो आयोडीन, सल्फर, मैंगनीज, जस्ता और तांबे में समृद्ध है, जो सामान्य चयापचय के लिए मानव शरीर के लिए आवश्यक हैं। अपने शरीर में मकरुस मछली विभिन्न प्रकार के ट्रेस तत्वों - क्रोम, निकेल, कोबाल्ट, फ्लोरीन, कैल्शियम, लोहा, फास्फोरस और मैग्नीशियम पर केंद्रित है।

मछली का मांस गुलाबी रंग के साथ सफेद है, इसमें थोड़ा तंतुमय होता है, लेकिन घने, थोड़ा पानी स्थिरता है। खाना पकाने की चुने हुए विधि के बावजूद, यह एक अच्छा स्वाद है, इसे पकाया जा सकता है, तला हुआ, कान से और पकाकर पकाया जा सकता है। मैक्रोरिक का मांस पशु मांस से ज्यादा तेज और आसान पचता है। उदाहरण के लिए, बीफ़ के पाचन के लिए, मानव शरीर को पांच घंटे से अधिक समय की आवश्यकता होगी, और दुबला समुद्र को पचाने के लिए, मोटे तंतुओं वाले नहीं, मछली केवल दो या तीन हैं

हमारी दुकानों के समतल पर, मकरुस की मछली ठंडा रूप में होती है और जमे हुए पट्टियों के रूप में होती है। यदि आप इस स्वादिष्ट मछली से कुछ डिश पकाने का फैसला करते हैं, तो याद रखें कि जमे हुए मैक्रौरस फिलेट्स, किसी भी अन्य मांस की तरह, गर्म पानी या माइक्रोवेव ओवन जैसे अतिरंजना विधियों को बर्दाश्त नहीं करते हैं। मांस का पिघलना प्राकृतिक रूप से गुजरना होगा, यानी, कमरे के तापमान पर।

मछली मैक्रस: व्यंजनों

इसके असामान्य नाम और उपस्थिति के बावजूद, मकुरुस मछली को दूसरे महासागर की मछली के समान ही पकाया जाता है, और मकरुस की मछली बनाने के कई तरीके हैं।

1. हरा मटर और मछली मकुरस के मांस के साथ सलाद ।

सलाद की तैयारी के लिए आपको 200,000 ग्राम मछलियां, सुगंधित जड़ें और मसाले, 100 ग्राम हरी डिब्बाबंद मटर, एक गाजर, 10 ग्राम वनस्पति तेल और एक ही सिरका, 2 टमाटर, डिल। इसके अलावा, आपको सॉस तैयार करने की आवश्यकता होगी: एक कच्ची जर्दी, 60 ग्राम मक्खन, चीनी, नमक, 3% सिरका, 50 ग्राम क्रीम।

मछली के पट्टियां नमक पानी में उबालें और ठंडा करने की अनुमति देती हैं। जमे हुए पट्टियां और गाजर को क्यूब्स में तोड़ो, उन्हें मटर डालें , एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में वनस्पति तेल और सिरका का मिश्रण डालें। इस बीच, सॉस को पकाना, इसके लिए, अंडे की जर्दी को नमक, सिरका और चीनी के साथ पीस लें, पहले कुचल मक्खन जोड़ें। फिर पानी के स्नान में चटनी को खट्टे क्रीम (निरंतर सरगर्मी) की स्थिरता पर ले आओ। सॉस के ठंडा होने के बाद, इसे व्हीप्ड क्रीम जोड़ें।

फ्रिज में एक घंटे तक रहने के बाद, सॉस के साथ मछली डालना, इसे मिलाकर रखें, इसे एक खूबसूरत सलाद कटोरे में डालें, एक डिल स्प्रिग और टमाटर के स्लाइस के साथ सजाएं।

2. सॉस में फ्राइड मैक्रस।

इसकी तैयारी के लिए, आपको आवश्यकता होगी: 500 ग्राम मैट्रिक पट्टिका, 3-4 लौंग लहसुन, हरी प्याज, एक नींबू, वनस्पति तेल, सोया और तिल सॉस।

पट्टियां धोएं और छोटे टुकड़ों में काट लें। लहसुन छील और रगड़ें, एक नींबू के रस के साथ मिश्रण करें, सोया और तिल सॉस के एक बड़ा चमचा जोड़ें। धुंध से पहले गरम गरम वनस्पति तेल पर मांस (15-20 सेकंड प्रत्येक पक्ष) पर भूनें, एक प्लेट पर डाल, साग के साथ सजाने और सॉस के साथ डालना एक साइड डिश के रूप में, चावल सही है।

3. बल्लेबाज में मैक्रौरस की पट्टिका।

पट्टिका धो लें, इसे 2 सेमी मोटी छोटे टुकड़ों में काट लें और नींबू के रस के साथ छिड़क दें। खट्टा क्रीम, आटा और अंडे से मोटी पेस्ट तैयार करें, मसाले जोड़ें। बल्लेबाज में मछली के टुकड़े पहले डुबकी, फिर ब्रेडक्रंब में। बड़ी मात्रा में तेल में मध्यम गर्मी के ऊपर भूनें।

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