सेब के साथ एक उत्सव हंस नुस्खा

उत्सव सारणी के मुख्य पकवान के रूप में आस्तीन में सेब के साथ एकदम सही हंस है। यह इलाज हर किसी को खुश कर देगा। हर गृहिणी के पास संभवतः सेब के साथ एक हंस के लिए खुद का नुस्खा है लेकिन अगर आप नए स्वाद संवेदना चाहते हैं, तो हम निम्नलिखित विधि का उपयोग करने का सुझाव देते हैं।

सेब के साथ एक उत्सव हंस नुस्खा

सामग्री:

• हंस के वजन के बारे में 3-4 किलो - 1 टुकड़ा;
• बड़े खट्टे सेब (आदर्श - एंटोनोवका) - 8 टुकड़े (भूनने के लिए 4, बेकिंग शीट पर पाक के लिए 4);
• Prunes (अधिमानतः गड्ढों के बिना) - 150 ग्राम वजन;
• कुछ लीटर (लगभग 3) सेब का रस;
• आधा पैक (लगभग 100 ग्राम) खट्टा क्रीम;
• 50 मिलीलीटर की मात्रा में हनी तरल;
• 50 मिलीलीटर के जैतून का तेल;
• नमक के 2 चम्मच, धनिया का एक चम्मच, मिर्च का एक चम्मच (काले, लाल और सुगंधित);
• गार्निश के लिए आलू - 6-8 कंद;
• सजावट के लिए: अजमोद, अनार बीज और टमाटर

तैयारी की तकनीक

सेब के साथ हंस का नुस्खा श्रृंगार और समय लेने वाला है। यदि आप एक निश्चित छुट्टी के लिए इस पकवान को पकाने का फैसला करते हैं, तो यह एक दिन के लिए शुरू किया जाना चाहिए, क्योंकि यह एक हंस खारिज करने के लिए बहुत समय लगता है

पहला चरण: मैरिनिंग

Eviscerate और हंस हज्जाम की कटाई पूरी तरह से कुल्ला, कागज तौलिए के साथ सूखी। यदि आप एक मोटी हंस पकड़े, तो हंस पर कुछ कटौती करें नमक, धनिया और विभिन्न प्रकार के काली मिर्च मिलाएं। ऊपर और अंदर दोनों हंस मिश्रण के साथ रगड़ें सावधानी से रगड़ें, सूखे टुकड़े नहीं रहना चाहिए। मसाले की त्वचा में रगड़ें यदि यह कठिन है, तो आप थोड़ा वनस्पति तेल जोड़ सकते हैं अधिक सुविधाजनक होने के लिए, आप एक बड़े प्लास्टिक बैग का उपयोग कर सकते हैं। इसमें हंस मिर्च और खटाई के बाद: सेब का रस डालें, किनारों को बांधें और एक दिन के लिए ठंड में डाल दें। इस समय के दौरान, शव को कई बार बदल दें, ताकि रस समान रूप से मांस को प्रसारित कर सके।

चरण 2: भराई

मैरिनिंग के एक दिन के बाद, पैकेज के बाहर हंस जाओ। इसे कागज के तौलिये से काटें। सेब को क्वॉर्टर्स में कटौती करनी चाहिए, बीज को काट लें। प्रिंस कुल्ला पन्नी के साथ बड़ी पका रही चादर को कवर करें उस पर हंस रखो और इसे सेब और खरगोश के साथ भरें। बहुत कसकर नहीं भरें फिर पेट को सीना। सभी पक्षों से खट्टा क्रीम के साथ शव का स्मरण करें। यदि आप एक उपयुक्त पैकेज आकार पाते हैं, तो आस्तीन में हंस सेंकना ।

तीसरे चरण: बेकिंग

ओवन में, तापमान को 200 डिग्री तक सेट करें। समय हंस के आकार और वजन पर निर्भर करेगा। इस पर विचार करें: प्रत्येक किलोग्राम के लिए 45 मिनट पका रही हैं यही है, 4 किलो शव को 3 घंटे के लिए भुनाया जाएगा। हंस ओवन में है, जबकि गार्निश तैयार करें। सेब से त्वचा छीलकर और कोर हटा दें। पील आलू और क्वार्टर में कटौती। हंस पाने के लिए तत्परता से 20 मिनट पहले और जांच लें कि क्या वह प्रोपेक्श्या है। एक चाकू के साथ जांघ क्षेत्र दस्तक पारदर्शी रस चाहिए, अगर लाल, फिर एक और 20 मिनट के लिए ओवन में हंस डाल दिया। तो, सेब के साथ एक हंस, आस्तीन में सीधा, लगभग तैयार है। लेकिन वह बिल्कुल स्वादिष्ट नहीं है: पीला और उबला हुआ इसे सुंदर रूप देने के लिए, आपको आस्तीन निकालने की जरूरत है और मक्खन, शहद और सेब के रस के कुछ चम्मच के मिश्रण के साथ छल्ली को फैलाना होगा। पक्षों पर, सेब और आलू फैल गया और 220 डिग्री के तापमान पर 20 मिनट के लिए ओवन में हंस डाल दिया। एक उत्सव ट्रे पर तैयार हंस रखो। आलू के साथ आलू को पकाया जाता है जब तक ओवन सेंकना में वापस। अनार बीज, ताजा जड़ी बूटियों के साथ पकवान सजाने सेब के साथ हंस का नुस्खा महसूस होता है